Digérer le lait à l'âge adulte est une particularité minoritaire
Sciences de la vie
Une mutation récente
La plupart des mammifères cessent de produire la lactase après le sevrage. Chez l'humain, une mutation permettant de la conserver s'est répandue avec l'élevage laitier.
Elle est fréquente en Europe du Nord et rare en Asie de l'Est. À l'échelle mondiale, la majorité des adultes digère mal le lactose.